理论上讲,所有的茶都可以煮着来喝,只是不同的茶煮的方法不同罢了!
今天我们谈谈大唐宫廷煮茶基础煮法中关于茶汤的品评标准。
一、茶汤通透红润并泛有油光。
好的东西一定是令人赏心悦目的,同样,好的茶汤也一定是让人看了就想喝的。
二、茶汤汤感十足
之所以叫茶汤而不是茶水,就是说在和的过程中能体验到汤的感觉。
三、口感纯正润滑且回甘明显
这里讲的不是用多好的茶(成千上万),而是普通的茶(百十来块钱)煮出来就应该有的。能把百十来块钱的茶让你喝出成千上万的茶的感觉,这才能现出茶道师的功力。同时,这也是茶道师与茶艺师的关键区别之一。
四、茶气
茶气的强弱是品评煮茶茶汤最为关键的标准。
那什么是茶气呢?如果你看过无限小说,就相当于你可以感受到有一股气在你身体内游动,而身体会发热,毛孔会慢慢张开,并微微出汗。最后就是会感觉到浑身通透,舒适,并让你感觉到心情愉悦。
茶道师在煮茶的过程中需要不断练习自己的技能,当然,心性的修炼也是必不可少的。技能决定了煮茶过程的流畅程度及茶汤的稳定程度。而心性决定了茶汤茶气所代表的高度。正所谓,没有最好,只有更好。所以,茶道师是需要不断修炼与精进的。
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