唐人品茶与今人不同,唐代所用之茶多为蒸靑的团饼绿茶。品茶之前为了祛除寒气要先将茶在火上炙烤,故而也叫炙茶。待茶饼烤到蒸汽热腾或茶叶柔软的时候就好了。接下来就要碾茶,碾茶所用茶器为茶碾,碾茶要达到将叶片碾碎而茶梗完整的程度,也就是“叶烂而牙笋存焉”的程度。之后用茶筛筛出细嫩的部分,这一过程称之为筛茶。而为了激发茶性,就要将茶置于振香桶中,茶道师通过太极的手法来振香方能完成。
转载请注明:大唐煎茶 » 大唐煎茶之碾茶筛茶与振香
唐人品茶与今人不同,唐代所用之茶多为蒸靑的团饼绿茶。品茶之前为了祛除寒气要先将茶在火上炙烤,故而也叫炙茶。待茶饼烤到蒸汽热腾或茶叶柔软的时候就好了。接下来就要碾茶,碾茶所用茶器为茶碾,碾茶要达到将叶片碾碎而茶梗完整的程度,也就是“叶烂而牙笋存焉”的程度。之后用茶筛筛出细嫩的部分,这一过程称之为筛茶。而为了激发茶性,就要将茶置于振香桶中,茶道师通过太极的手法来振香方能完成。
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