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煮茶的历史渊源

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提起煮茶,可能很多人会很惊讶!茶不是泡着喝吗?或者有人会说,我喝过煮茶,就是把茯茶放在锅里或铁壶里煮,常见于少数民族地区。

煮茶是相对于泡茶而言的,其实喝茶的主流方式就分为两种:煮茶法、冲泡法。其实,在中华文明鼎盛的唐宋时期,中国人喝茶就是煮茶。煮茶是对把茶煮着喝的统称。不同在于唐代的煮茶称之为煎茶,而宋代称之为点茶,只可惜真正意义上的煮茶在中国并没有得到完整的传承,以至于大多数人根本不知道煮茶。

所以就出现一个可笑而又可悲的事情,中国没有自己的茶道,反倒是日本在宋代学走了中国的点茶,继承和发扬光大,所以世人只知道日本抹茶茶道而绝口不提中国。中国作为茶道、茶文化的发源地和输出国,显然已经落后很多。

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